豆类含有的植物雌激素在高温烹煮之后还能保持生物活性？

送交者: 李晋闻于 2010-06-09, 20:38:28:

如果高温烹煮没有破坏植物雌激素的活性，那么人体消化道里的强酸和各种消化液呢，也不破坏其活性？
还是说植物雌激素在消化道中被分解成小分子而吸收，之后，又在体内重新结合成植物雌激素？